辉刘., 园张. and 杭苏. 2024. 煎炸过程中油脂理化指标变化规律研究. 环境与发展论坛 (原名：环境与发展). 6, 7 (Oct. 2024). DOI:https://doi.org/10.59429/hjfz.v6i7.7382.