月应., 卫华胡., 书萌王. and 金言梁. 2026. 大球盖菇多糖提取工艺优化及其对复合型馒头品质及功能特性的影响. 科学技术与应用. 3, 3 (Aug. 2026). DOI:https://doi.org/10.59429/kxjsyy.v3i3.14783.