社科与实践

“小而美”咖旅业态游客价值体系研究

杨 祖蕊

昆明学院旅游学院

陶 柯方

昆明学院旅游学院

高 颖

昆明学院旅游学院

贺 景

昆明学院旅游学院

DOI: https://doi.org/10.59429/sksj.v3i9.15536

Keywords: “小而美”文旅业态；咖旅业态；价值体系；手段 - 目的链理论

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Abstract

为探究“小而美”咖旅业态游客价值形成过程，本文基于手段 - 目的链理论，采用软式阶梯法对 38 位云南咖 啡旅旅游客开展深度访谈，运用内容分析法、关联矩阵及阶层价值图（HVM）构建游客价值体系。研究发现，游客 价值认知呈现出属性 - 结果 - 价值逐级递进的层级结构，自然生态、咖啡品质、生产过程、地域文化等体验属性， 通过放松休闲、知识获得、文化体验等体验结果，最终形成心理恢复、自我成长、幸福感获得和文化认同四类核心 价值，并形成 7 条核心价值认知路径。基于此，构建了“小而美”咖旅业态游客价值体系，并提出相应优化建议， 以为咖旅融合发展及“小而美”文旅业态建设提供参考。

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