Published
2024-12-19
Section
Articles
How to Cite
食品安全风险评估模型的构建与应用
殷 涛
铜都街道办事处
DOI: https://doi.org/10.59429/hjfz.v6i11.8156
Keywords: 食品安全；风险评估模型；风险矩阵分析法；层次分析法；跨学科合作
Abstract
随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。食品安全风险评估作 为保障食品安全的重要手段，其科学性和准确性直接影响着食品安全管理的有效性。论文旨在构建一套科学、合理 且具有可操作性的食品安全风险评估模型，并探讨其在实际应用中的可行性和有效性。通过文献综述、专家访谈和 实地调研等方法，论文梳理了当前食品安全风险评估的发展现状及存在的主要问题，提出了基于风险矩阵分析法和 层次分析法（AHP）相结合的风险评估模型。该模型能够综合考虑食品生产、加工、流通和消费等各环节的风险因素， 实现对食品安全风险的科学评估和有效管理。论文还通过实际案例分析，验证了该模型的实用性和可靠性，为食品 安全监管部门和相关企业提供了一套有效的风险评估工具。
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