科学技术与应用

虾蟹壳协同脱杂工艺优化及机理研究

丁 振中

扬州日兴生物科技股份有限公司

陈 磊

扬州日兴生物科技股份有限公司

管 平海

扬州日兴生物科技股份有限公司

沈 兴亮

扬州日兴生物科技股份有限公司

DOI: https://doi.org/10.59429/kxjsyy.v2i3.10722

Keywords: 虾蟹壳；甲壳素纯化；协同脱杂；工艺优化；资源化利用

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Abstract

针对虾蟹壳资源化利用进程中脱杂效率欠佳、污染问题突出等状况，本研究构建了“盐酸预处理—蛋白酶 水解—枯草芽孢杆菌发酵”三级协同工艺体系。经大量试验精准确定最佳工艺参数：盐酸浓度5%、蛋白酶添加量0.8%、 发酵温度 35℃，在此条件下，钙脱除率高达 92.3%，蛋白质脱除率达 89.7%，所得甲壳素纯度更是达到 95.6%。与传 统酸碱法比较，该工艺显著减少 40% 的酸碱用量，大幅缩短 50% 的处理时间，同时实现蛋白质资源的有效回收。此 工艺为甲壳素的绿色制造开辟了全新技术路径，对推动虾蟹壳资源化产业发展意义重大。

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References

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