科学技术与应用

液态白醋高效自吸发酵系统设计与验证

刘 安林

中集安瑞醇（南通）科技有限公司

DOI: https://doi.org/10.59429/kxjsyy.v3i1.13255

Keywords: 液态白醋；高效自吸发酵系统；设计；验证

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Abstract

本文针对液态白醋的高效生产需求，设计并优化了一套具备自吸功能的发酵系统。系统选用优质乙醇原料， 严格控制工艺水水质、供气量及冷却速率，确保发酵环境稳定。通过集成高效通气装置与智能消泡系统，显著提升 氧传递效率并减少染菌风险。电控中心实现温度、pH、溶氧等关键参数的实时监测与自动调节。经生产验证，该系 统发酵周期缩短 30%，醋酸转化率提高至 95% 以上，运行稳定、能耗低，具备良好的工业化应用前景，为液态白醋 的规模化、智能化生产提供了可靠的技术支撑。

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