智慧科技

健康化导向下功能性食品研发与产业化应用

陆 赛丽

云南云测质量检验有限公司

徐 兆令

云南云测质量检验有限公司

张 涛

云南云测质量检验有限公司

邵 世瑞

云南云测质量检验有限公司

DOI: https://doi.org/10.59429/zhkj.v3i1.13106

Keywords: 健康化导向；功能性食品；研发创新；产业化；协同发展

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Abstract

健康化需求浪潮促使功能性食品产业由基础营养输送往精准健康介入转变。本文采纳了健康化指引的核心原 则，对功能性食品研发的逻辑重构路径进行细致剖析，着重探究原料革新、功效机理剖析与精准匹配等关键技术突 破方位，全面汇总了功能性食品研发与产业化过程中所遭遇的技术转化难题及生产工艺不匹配现象，并具有针对性 提出搭建产学研协作平台、革新生产工艺等解决办法，给功能性食品从技术创新至产业价值转化提供理论与实践 参照。

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References

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