教育与研究

虚拟仿真驱动情景交互式的“食品工厂设计”教学模式研究

周 宇

四川旅游学院

李 钰景

四川旅游学院

朱 楠

四川旅游学院

许 程剑

四川旅游学院

DOI: https://doi.org/10.59429/jyyj.v8i9.14303

Keywords: 虚拟仿真；课程重构；情景教学法；体验式学习；创新创业教育

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Abstract

食品工厂设计课程的传统课堂教学缺乏真实复杂工程问题的引领，学生缺乏对食品智能生产、乡村助农项目 的参与感。本研究以学生发展为中心，依托虚拟仿真实验平台、学科竞赛、校外实习，立体化实践平台。“五阶”重 构课程内容，将食品工厂设计关键的五大环节，依托企业调研的真实需求，分别营造“应用情境”。学生对接行业需 求，分析现有资源，从工艺设计、设备选型到厂区和车间布局全流程，在虚拟仿真实验平台进行多次“试错”和修 改，实现技术落地，并最终孵化申报“大学生创新创业项目”，立项率达 87%。在师生、生生强“交互”中，实现 “三醒”，提升专业认同度、社会责任感和创新创业思考力，提升合作、分析、应用、评价、创造等高阶能力。学生 成绩考核优秀率提升 11.86%、专业素养自信度提升 16%、对口就业意愿提升 19%。

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References

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