教育与研究

“翻转课堂”教学模式在“食品质量管理学”教学中的应用研究

周 宇

四川旅游学院食品学院

张 淼

四川旅游学院食品学院

许 程剑

四川旅游学院食品学院

刘 阳

四川旅游学院食品学院

朱 中燕

四川旅游学院食品学院

DOI: https://doi.org/10.59429/jyyj.v6i5.6781

Keywords: 翻转课堂；食品质量管理学；教学改革；评价

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Abstract

“食品质量管理学”是食品质量与安全专业核心课程，更是企业质量管理的重要理论基础。近年来，消费 者对健康和安全的高度关注，使得食品质量管理问题逐渐上升至战略高度。为适应社会发展的需要和食品专业应用 型人才培养的特点，“食品质量管理学”课程的教学改革势在必行。论文探讨了“翻转课堂”在食品质量管理课程 教学中应用的可能性，并且以真实的课堂案例及其教学设计全过程为研究对象，以期最大程度地调动学生学习的积 极性，提升学习能动性，进一步激发学生自主探究的潜能。

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References

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