教育与研究

课程思政结合 CDIO 模式教学——“新工科”背景下食品营养学教学探讨

何 莲

四川旅游学院

熊 双丽

四川旅游学院

张 静茹

四川旅游学院

裴 红燕

四川旅游学院

周 宇

四川旅游学院

朱 中燕

四川旅游学院

许 程剑

四川旅游学院

DOI: https://doi.org/10.59429/jyyj.v6i7.6987

Keywords: 课程思政；CDIO 模式；新工科；食品营养学；教学改革探索

---

Abstract

随着中国社会经济的蓬勃发展，新型产业与新经济对人才的需求结构发生了深刻变革。相较于传统工科人才， 现代社会更加渴求那些思想信念坚定、实践能力强、创新能力强，且具备高综合素质的复合型新工科人才。在这一 背景下，食品营养学作为食品相关专业的基础核心课程，对于培养高素质的应用型食品人才显得尤为重要。论文基 于课程思政理念与 CDIO 模式的深度融合，对“新工科”政策指导下的食品营养学教学模式进行了深入剖析。论文 从传统食品营养学教学中存在的问题入手，分析了当前教学模式的不足之处，并提出了针对性的解决方案。探讨了 如何将课程思政理念有效融入食品营养学的教学实践，以及如何利用 CDIO 模式来优化教学过程，提升学生的综合 素质和实践创新能力。通过本次教学改革探讨，旨在为培养符合新时代需求的新工科食品专业人才提供有益的思路 和可借鉴的方法，推动食品营养学教学质量的全面提升，为中国食品产业的持续健康发展提供坚实的人才支撑。

---

References

[1] 佚名.“新工科”建设复旦共识[J].复旦教育论坛,2017,15(2):27-28.

[2] 梁爽,邵玉.校企互利共赢模式下CDIO工程教育改革实践[J].中国电力教育,2014,331(36):38-39.

[3] 同长虹,魏伟,董世方.CDIO工程教育模式与应用型本科工程教育改革[J].甘肃高师学报,2017,22(9):47-49.

[4] 中华人民共和国教育部.高等学校课程思政建设指导纲要[EB/OL].https://www.moe.gov.cn/srcsite/A08/s7056/202006/t20200603_462437.html

[5] 高哲,孙亚赛,周茜,等.在工程教育专业认证背景下的“食品营养学”教学改革[J].食品工业,2022,43(5):256-258.

[6] 方文悠,尹登科,梁娟.高等中医药院校食品营养学课程现状与改革探索[J].中国食品工业,2023(9):112-114+118.

[7] 卓雪冬,吕宏芬.基于校企合作视角的高校技能人才培养模式研究[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版),2023,20(3):135-139.

[8] 刘韫滔,颜滟苏,李诚,等.“食品营养学”教育教学改革探索[J].教育教学论坛,2020(24):136-137.

[9] 任晓镤,许倩,侯旭杰,等.中华优秀传统饮食文化融入“食品营养学”课程思政教学[J].中国食品工业,2022(21):97-101+105.

[10] 陶勇芳,商存慧.CDIO大纲对高等工科教育创新的启示[J].中国高教研究,2006,(11):3.

[11] 甄恩泽.基于OBE理念的问题导向教学法在工程教育中的应用——以工程力学为例[J].现代商贸工业,2023(21):266-268.

[12] 谢雪钦,刘舟.市场需求导向的食品检测人才培养策略探索[J].食品工业,2021,42(7):230-233.

[13] 史小峰,张小庆,曹莹,等.“新工科”食品科学与工程专业“三融合一平台”人才培养模式构建的思考[J].现代食品,2019(13):7.

[14] 邢书玉.高中思想政治课应用案例教学法研究[D].大连:辽宁师范大学,2023.

[15] 于丽丽,马晓军,孙彬青,等.混合式教学模式下包装专业理论课程过程化考核的探索[J].包装工程,2020,41(S1):37-41.

[16] 王灿才,赵永仙,康一.包装专业课程线上线下混合式教学研究与实践[J].包装工程,2019,40(S1):91-95.